築地魚河岸三代目 (18) (ビッグコミックス)

築地魚河岸三代目 (18) (ビッグコミックス)
小学館
発売日: 2006-05-30
定価: 530 円
アマゾン価格: 530 円
アマゾン売上ランキング: -- 位
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【ユーザーによる評価】 平均評価: 4.5/ 総数: 2件

ハタハタを食べたいな〜

今回も安定感のある「大人の食漫画」を堪能せり。
派手ではないのだけど、真面目かつ真摯な食漫画ってのは良いものであります。

アラ
細かく書くとタネ明かしになるので自粛。
鍋に適したお魚だし、最近ちょっと寒いしで、スクランブル状態で食べたくなった次第。

冷凍マグロ
マグロといえば日本人の大好物であり、世界規模で見るとかなりの部分が日本で消費されているらしい。
大きな需要があるとはいえども、近海物の非冷凍ともなると、まさしく目が飛び出るくらいの金額になる。
安定供給には冷凍物は必須。
それだけにその品質には関心が集まるというわけなのだ。

ハタハタ
秋田の名物らしい。
実は食べたことがないので、折をみてトライしてみようと思っている。
こちらで見つけるのは大変かもしれないので、いっそ秋田に行ってみようかしらん？

イカの塩辛
日本酒にもご飯にもあう食材なのだ。
イカのさばきをマスターすれば、自家製イカの塩辛に挑戦できるかもね。 (2006-11-26)

赤木による新たなるリストラ（再構成）

　収録内容
Ｆｉｓｈ１　アラと･･･アラ？（前編）
　銀行時代の同僚に受けた相談、それは２人のゴルファーの仲たがいの原因アラ鍋を確かめることだった・・・
Ｆｉｓｈ２　アラと･･･アラ？（後編）
　アラだけどアラじゃない、その言葉の意味は・・・
Ｆｉｓｈ３　冷凍マグロは不味い･･･のか？〈前編）
　半年ぶりにアメリカから帰ってきたビッグに妻が買ってきたのは・・・
Ｆｉｓｈ４　冷凍マグロは不味い･･･のか？（後編）
　冷凍モノの鮮度と正しい解凍法、冷凍マグロを美味しく食べるには・・・
Ｆｉｓｈ５　ハタハタの評価（前編）
　明日香の会社の後輩八森、その彼を訪ねてきたのは・・・
Ｆｉｓｈ６　ハタハタの評価（後編）
　ハタハタの本場秋田、十三年間の我慢とは・・・
Ｆｉｓｈ７　塩辛いお客さん
　三代目が新人の時からのお得意さんが店を閉めることに・・・
超簡単魚河岸クッキング
　・アラのあら煮　・ハタハタの丸干しの唐揚げ　和風タルタルソース添え　・マグロのヅケの寿司　

　標準和名と地方名、魚の名前って難しいですね、だけど地方毎の特色がでて面白いところでもありますね。
　冷凍マグロのように、正しい作業をしないと、折角の品物がダメになることって他にもいろいろありますね。
　何事にも一所懸命、真のリストラのプロだった赤木の能力が又も発揮される一冊です。 (2006-10-06)

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